一、敬酒的礼仪
1.敬酒顺序：敬酒通常按照年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序。在正式场合，应由主人先敬酒，随后按照身份地位依次进行。
2.敬酒仪态：敬酒时应起身站立，右手端起酒杯，或以左手托扶杯底，面带微笑，目视对方，尤其是敬酒对象。喝酒时不必全干，但至少要喝一小口以示尊重。
3.敬酒词：敬酒时应有说词，简单表达敬意或祝福。这不仅能够增添气氛，也体现了对对方的尊重。
4.碰杯方式：在中餐中，碰杯时酒杯应比对方的酒杯稍低，以示尊重。若与对方离太远无法碰杯，可以以酒杯杯底轻碰桌面代劳。
二、敬酒的禁忌
1.忌过量饮酒：过量饮酒不仅伤害身体，也影响宴会气氛。中国营养学会建议，成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
2.忌越位敬酒：在多位领导在场的情况下，应等职位高的人敬完酒后再单独敬酒，避免让领导觉得被忽视。
3.忌凑热闹敬酒：不要在对方刚被敬酒后立刻跟上，这样会让对方感到不适，仿佛被强迫喝酒。
4.忌打扰他人：当别人正在交谈或吃东西时，不要贸然敬酒，以免打断对方的思路或引起尴尬。
总之，敬酒的礼仪和禁忌体现了中国酒文化的深厚底蕴。在宴席上，遵循这些礼仪和禁忌，不仅能够营造和谐愉快的氛围，更能体现主人的待客之道。